Cava Mestres
Mestres je rodinný podnik v Sant Sadurní d'Anoia, poblíž Barcelony. Jejich obchodní činnost týkající se révy a vín je doložena již od roku 1312 a od roku 1928 vyrábějí moderní cavu.
„Cava“ (čti „káva“) je španělský a katalánský výraz znamenající „sklep“. Od tohoto výrazu je odvozen i název vína, v němž se během fermentace vytvářejí přirozeným způsobem bublinky. Cava se pije studená a podává se k celé řadě jídel.
Cava Mestres se vyrábí z autochtonní révy dané oblasti, Penedés, například Macabeo [makaveu], Xarel·lo [šarelo] a Parellada [parejada]. Rodina vlastní některé z nejstarších vinic uvedených značek. Pracuje pouze s révou, kterou zasadí a jejíž růst může kontrolovat. V žádném případě tedy hrozny nenakupuje jen proto, aby dosáhla předem stanoveného objemu výroby.
Hrozny se nechávají dozrát na rostlině a sbírají se ručně. Víno fermentuje v lahvi s korkovou zátkou, nikoliv s plechovým víčkem, jako například od pivní lahve, jako to dělají průmysloví výrobci. Proces trvá 18 měsíců až 7 let. Cava Mestres brut nature je ze třetího roku. Během fermentace se lahve přemísťují ručně, jedna po druhé, bez použití strojů. Praktiky průmyslových výrobců, jako je přidání cukru nebo plynu, jsou vyloučené.
Cava Mestres získala mnohé ceny a má úzký vztah ke světu španělské vysoké gastronomie.
Vynikající prostoupení bublinek do pěny, svěží a aromatická zralost, silné spojení jemnosti a sladkosti
This wine is a pale golden colour, clean and brilliant, visibly dense. 
Žlutá slámová barva.
Zářivá růžová barva rybizu.
Sytá červená barva...